BALLI BADEM
 Malzemeler:
Hamuru için:
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 su bardağı un
- 125 gr margarin
- 1 adet yumurta
Harcı için:
- 1 küçük kutu krema (250gr)
- 1 su bardağı bal
- 2 su bardağı beyaz badem
Yapılışı:
- Un, pudra şekeri, yumurta, margarin ile hamuru
yoğurun.
- Yağlanmış fırın kabına yayın. Üzerini çatalla
delin.
- Tencereye krema ve balı koyup kısık ateşte
karıştırın.
- Bademleri ekleyip 5 dakika daha kısık ateşte
karıştırıp harcı hazırlayın.
- Harcı hamurun üzerine döküp yayın.
- 160 derece ısılı fırında 20 dakika pişirin.
- Ilıkken küçük karelere dilimleyin. Soğuyunca
servis yapın.
BALLI KEK
Malzemeler
-250 gr. bal
-2 yumurta
-1 bardak pudra şekeri
-2 bardak un
-1 bardak süt
-1 kaşık kakao
-kabartma tozu
-200 gr badem
Yapılışı:
-Bal benmari usulu ısıtılır.
-Robota yumurta, pudra sekeri koyup çırpılır.
-Süt ve kakao karıştırılır. Bal ve süt ilave
edilir, karıştırılır.
-Un ve kabartma tozu ilave edilir, daha sonra
bademler ilave eklenir. -Yağlanmış kalıba
dökülür, fırında pişirilir.
BALLI PORTAKALLI KEK
Malzemeler:
-350 gr un
-1 tatlı kaşığı kabartma tozu
-1 çay kaşığı toz karanfil
-75 gr tereyağ
-3 yumurta
-2 portakal
-2 su bardağı bal
Üstü İçin:
-1 çorba kaşığı portakal suyu
-1/2 çay bardağı bal
Hazırlanışı:
-Portakalın kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın.
-Un, kabartma tozu, karanfili karıştırın.
-Tereyağı, yumurta, 4 çorba kaşığı portakal suyu
ve 1 çorba kaşığı portakal kabuğunu karıştırın.
-Una ilave edip iyice çırpın.
-Hazırladığınız karışıma balı ekleyip
karıştırın.
-Yuvarlak bir kek kalıbının dibini yağladıktan
sonra portakal dilimleriyle kaplayın.
-Kek hamurunu kalıba boşaltın.
-160 derece ısıtılmış fırında 1 saat pişirin. 5
dk soğumaya bırakın.
-Keki servis tabağına ters çevirerek çıkarın.
-Portakal suyu ile balı karıştırın.
Hazırladığınız karışımı fırçayla ılık kekin
üzerine sürün kalanını kekin üzerine dökerek
emmesini sağlayın.
-Portakallı ballı keki soğuk olarak servis
yapın.
BALLI KAKAOLU KEK
Malzemeler:
-200 gr un
-170 gr margarin
-120 gr bal
-50 gr pudra şekeri
-50 gr badem (soyulmuş)
-40 gr kakao
-15 gr çam fıstığı
-15 gr antep fıstığı
-2 yumurta beyazı
-3 adet bisküvi
-1/2 çay kaşığı tarçın
-1 karanfil
-1 zencefil
-Tuz
Yapılışı:
-Pasta kalıbını yağlayıp rendelenmiş bisküviyi
kabın her tarafına dökün.
-Kabı ters çevirip fazlasını, yapışmayanlarını
dökün.
-Bademleri kaynar suda tutup kabuklarını soyun
ve ikiye ayırın.
Unu, bir kahve kaşığı maya, kakao, şeker, bir
çimdik tarçın, 1 karanfil ve 1 zencefili koyup
iyice karıştırın.
-Hamurun ortasını açın parçalara ayrılmış
margarini, balı koyup karıştırın.
-Kar gibi çırpılmış yumurta aklarını da ilave
edin. Yumurta aklarını çırparken bir çimdik tuz
atmayı ihmal etmeyin.
-Hamuru yine karıştırın. Bu karışımı kalıba
dökün.
-Form vermek için parmaklarınızı bademle
yağlayın ve üzerini badem ve çam fıstığı ile
süsleyin.
-180 derecelik fırında 40 dakika pişirin. 20.
dakikanın sonunda kek kalıbının üzerini
alüminyum kağıt ile kapatın. Böylece bademler
gereğinden fazla yanıp kararmazlar.
BAL ve ŞAM FISTIKLI DONDURMA
Malzemeler:
-1 paket vanilya
-450 ml süt
-3/4 su bardağı bal
-3 yumurta
-1 çorba kaşığı mısır unu
-1/2 su bardağı fıstık içi
-1,5 su bardağı krema
-10 adet kuru kayısı
Yapılışı:
-Süt ve balı küçük bir tencereye alın. Vanilyayı
ve mısır ununu ekleyin. Sürekli karıştırarak
topaksız kıvama getirin.
-Ardından çırpılmış yumurta sarılarını
karıştırın. Karışımı koyulaşana kadar
karıştırarak pişirin.
-Tuz ve dövülmüş fıstıkları ilave ettikten sonra
tencerenin kapağını kapatın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan karışımı bir dondurma kabına koyun ve
üstten iki santimi katılaşana kadar dondurun.
-Yarı donmuş dondurmayı tekrar bir kaba alın,
yumuşayana kadar karıştırın.
-Yumurta aklarını kar haline gelene dek çırpın.
İkisini de vanilyalı karışımın içine karıştırın.
Tekrar buzdolabına koyup, dondurun. Kıyılmış
kuru kayısılarla birlikte servis yapın.
BALLI GEVREK
Malzemeler:
-1 Su bardağı tozşeker
-1 Su bardağı su
-14 Çorba kaşığı margarin
-5 Çorba kaşığı bal
-1 Kutu (350 gr) yulaf ezmesi
-1 Su bardağı iri dövülmüş fındık
-1 Su bardağı iri dövülmüş ceviz
-1 Su bardağı kabuksuz kabak çekirdeği
Yapılışı:
-Şekeri ve suyu bir tencereye aktarın. Şurup
haline gelene dek kaynatın ve soğumaya bırakın.
-Hazırladığınız şuruba eritilmiş margarini ve 5
çorba kaşığı balı ekleyin. Yulaf ezmesini, 1 su
bardağı fındık, ceviz ve kabak çekirdeğini
ekleyip, karıştırın.
-Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Hazırladığınız ballı karışımı kalınlığı 1 santim
olacak şekilde tepsiye yayın.
-Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında altın
sarısı bir renk alana kadar yaklaşık 25 dakika
pişirin.
-Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika bekletin.
-Dilediğiniz boyutlarda çubuk şeklinde kesip,
servis yapın.
BALLI KURABİYE
Malzemeler:
- Yarım paket margarin
- 1 Su bardağı pudraşekeri
- 3 Adet yumurtanın sarısı
- Yarım su barağı süt
- 1 Çorba kaşığı bal
- 1 Paket kabartma tozu
- Alabildiği kadar un
Üzerine:
- 2 Adet yumurtanın akı
- 1.5 Su bardağı dövülmüş ceviz
Yapılışı:
- Geniş bir hamur yoğurma kabına küçük parçalar
şeklinde kesilmiş yarım paket margarini alın.
- Üzerine azar azar un serperek margarini parmak
uçlarıyla una yedirin.
- Margarin ve un özleştikten sonra
pudraşekeri,yumurta sarıları, süt, bal ve
kabartma tozonu ekleyin.
- Gerekirse un ilave edin.
- Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde
edene dek yoğurun.
- Hamuru birkaç dakika dinlendirin.
- Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde
parçalar koparın.
- Elinizle yuvarlayarak şekil verin.
- Hamurları önce yumurta akına sonra da dövülmüş
cevize bulayın.
- Çok az yağ sürülmüş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında 30-35
dakika pişirin.
BALLI VE CEVİZLİ PASTA
Malzemeler:
Pandispanya için:
- 5 Adet yumurta
- Yarım su bardağı tozşeker
- Yaklaşık 1 su bardağı un
- Yarım çay bardağı eritilmiş margarin
- 1 Adet limon kabuğu rendesi
- Yarım çay kaşığı vanilya
İç malzemesi için:
- 1 Büyük kutu hazır krem şanti
- 2 Su bardağı çekilmiş ceviz içi
- 2 Adet muz
- 1 Çay bardağı bal
- 2 Kare paket çikolata
Yapılışı:
- Yumurta, tozşeker, limon kabuğu rendesi ve
vanilyayı derin bir kasede çırpın.
- Unu azar azar ilave edip karıştırın.
- Üzerine yağı ekleyin ve fazla karıştırmadan
yedirin.
- Yağlanmış fırın kalıbına dökün ve 200 dereceli
fırında pişirin.
- Soğumaya bırakın.
- Krem şantiyi ayrı bir kapta üzerindeki tarife
göre hazırlayın.
- Muzları dilimleyin.
- Soğuyan pandispanyayı ortadan ikiye kesin.
- Birinci katına krem şanti sürüp, üzerine
dilimlenmiş muzları dizin.
- Tekrar krem şantiyle kaplayın.
- Bal ve ceviz içini karıştırıp, krem şantinin
üzerine ilave edin.
- İnce bir kat krem şanti ile sıvayıp ikinci kat
pandispanyayı yerleştirin.
- Krem şanti ile kaplayın.
- Çikolatayı eritip, ılınınca pastanın üzerine
sürün.
- Kalan krem şanti ve çekilmiş şam fıstıkla
dilediğiniz gibi süslemeler yapıp, baklava
şeklinde dilimleyin.
- Buzdolabında bekletip soğuk olarak servis
yapın. |
